【早餐品种】（1人份量）鸡蛋烤面100克、嫩玉米半个、优酪乳1杯。
【原材料】
鸡蛋面：面粉150克、鸡蛋1只。
辅料：洋葱60克、蟹味菇（口蘑）80克、西芹100克。
调味汁：鸡蛋1只。
搭配品种：嫩玉米、优酪乳。
【调味料】
鸡蛋面：牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺。
辅料：橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克。
调味汁：牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺。
【做法】
鸡蛋面
图1：鸡蛋入面内。
图2：轻拌后慢慢倒入牛奶，用筷子不断划圈搅拌。
图3：用手和成面团。
图4：面团放在案板上，用刀削成面条。
图5：削面的时候烧开半锅水，下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉。
辅料
图1：洋葱切碎，西芹切斜段，蟹味菇洗净。
图2：锅入橄榄油烧热，入洋葱碎炒香。
图3：入蘑菇炒1分钟左右。
图4：再入西芹段炒1分钟左右，加入奶酪粉拌匀。
图5：做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部。
调汁烤制
图1：将所有调味汁的原材料和调味料入碗中。
图2：用筷子拌匀即制成调味汁。
图3：将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面。
图4：将调味汁淋在鸡蛋面上。
图5：撒上奶酪粉，放入黄油。
图6：将鸡蛋面入烤箱中层，180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可。
【经验与感怀】
鸡蛋面的制作有点类似于刀削面，只是我揉的面不够硬，削起来不流畅哟！水平欠佳！而且我建议削还不如干脆切来得利落，呵呵，而且切可以再切细些！
烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会，否则就少烤会。
不错的一款烤面，营养较全面哟！
