苦菜鸡蛋饼

原料：苦菜鸡蛋面粉盐

做法：

1、苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。

2、往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开。

3、在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中。

4、平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。

5、等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。