和韭菜馅的秘诀：临包馅饼之前再往和好的馅里加盐。
哦，明白了，她是说：先把各种馅料准备好，加好油、姜末、胡椒粉等调味料，不加盐。要烙馅饼时，再拿一个小盆，取一个馅饼的馅量，加盐适量拌匀，这样韭菜馅不出水。
这个秘诀（知道的略过）我一直没工夫实践，今天试了一把，果真好。
先和面，用温水，我用的是自发粉。什么牌的我打死也不说，不替他们做免费广告了。
准备馅......
鸡蛋、虾皮、韭菜，加食用油、姜粉、胡椒粉少许拌均，这时千万别加盐啊。
取一份馅料，包之前加点盐拌均。
始终没用擀面棍，包好馅后，放在有少许油的电饼铛上，用手沾点油，轻按成饼状。
盖上盖
3~4分钟烙一个，以后馅饼钱也省了
我觉得以后可以去卖馅饼了
