韭菜蛋饼

材料：韭菜1把，鸡蛋2个

做法：

1、韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐打散成蛋液

2、平底锅烧热转小火，倒入少许油，转动锅让油薄薄地铺满锅底

3、倒入鸡蛋液，摊开成圆形的蛋饼状

4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上

5、待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面

6、再煎约一分钟即可出锅

备注：蛋液里放了盐，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小虾皮