材料：低筋面粉 75克、黄油70克、泡打粉1/4TSP、全蛋60克、糖粉40克、速溶咖啡粉2TSP、水2TSP
份量：8小杯
1、黄油软化，用水调匀咖啡粉；
2、筛入低筋面粉和泡打粉；
3、用刮刀搅拌均匀；
4、再用搅拌器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状；
5、分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次；
6、加入咖啡，搅拌均匀；
7、再加入糖粉；
8、搅拌均匀；
9、将面糊装入纸模，八分满；
10、180度，中层，25分钟。
不会失败的简单做法，果然比其他手法的蛋糕要松软细些。隔夜后还是一样松软细腻。
