材料：小黄鱼，盐，食用油
做法：虽然分享煎鱼窍门，但是依然做法写全套哈
1，小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头。（收拾好的鱼，从鱼嘴里一直看到肚子，都是干干净净，啥都木有哈~~）然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些。（这个步骤满手鱼腥没法详细拍照，见谅啦）
2，煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅。妈咪说，也可以略扑点面粉，作用也是相同哈~面别太多哟。
3，锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。（什么是油纹，看图中锅内哈）锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾。
4，将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎。
5，大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的~
6，用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
煎好之后的锅子，一点没沾，因为煎了好几条鱼，而且有点残渣余油。我用硅胶铲把油刮到一边，中间很光亮哈~
继续保持温度，煎个蛋。同样的，蛋摊上去，不要急着翻动。
几分钟后，蛋底部熟了呈现金黄色，看，一点没沾锅，可以轻松翻起其实此时锅内煎蛋的位置油都很少，因为被我刮一边去了
翻面再煎即可~~火候可以按照自己喜好，全熟，或者溏心~
我喜好溏心~家里鸡刚下的蛋，新鲜又美味。所以煎蛋也是一样做法，很简单吧~~