材料：蛋糕层：8寸平盘海绵蛋糕奶油馅：蛋黄35g、细砂糖40g、盐2g、无盐黄油180g、淡奶油100ml、抹茶粉6g表面：淡奶油80g、细砂糖8g
做法：
1、蛋黄放至室温，加入40g糖；
2、搅打至蛋黄发白，体积稍有膨发；
3、淡奶油加热至80度，倒入抹茶粉，搅拌至完全融化；
4、将蛋黄液倒入抹茶奶油中，拌匀，即为抹茶蛋黄溶液；
5、无盐黄油切小块，放至软化；
6、将无盐黄油搅打至顺滑；
7、倒入抹茶蛋黄溶液中；
8、用打蛋器继续搅打，至完全融合，并逐渐形成较稠厚的奶油霜状，即为抹茶奶油馅；
9、海绵蛋糕切成1.5cm厚度、18cm*9cm的蛋糕片3片；
10、在3片蛋糕片的夹层上涂抹奶油馅，最上面也涂抹奶油馅，并抹平，放入冰箱冷藏；
11、淡奶油加入8g糖，搅打至八分发，涂抹在顶层的奶油馅上，并用汤匙压出一个个相邻的圆形花纹；
12、切去不规则的边角，放入冰箱冷藏，食用前切小块放上水果，入冰箱冷冻20分钟，即可。
备注：
1、平盘海绵蛋糕的制作参见《魔方小蛋糕》。蛋糕出炉晾凉后切片使用；
2、淡奶油需加热后3、建议不要使用植物黄油，有反式脂肪酸。我用的是超市里常见的光明蓝色盒在加入抹茶粉，比较容易搅拌均匀；装动物黄油，很香。
3、步骤8，初混合时，抹茶液和黄油液易形成颗粒，需不停使用打蛋器搅拌，至完全融合成为较为稠厚的奶油霜时方可做夹馅使用；
4、夏季天气炎热，奶油馅易融化，蛋糕片上涂抹好后应马上放入冰箱冷藏，待定型后，再涂上打发的淡奶油造型。
5、此款蛋糕需冷藏，食用前放入冷冻室冻20分钟左右，口感会非常独特：）