拌莜面的做法
【材料】干莜面或荞面 黄瓜 胡萝卜 干辣椒 葱姜蒜 花椒
【调料】生抽 鸡精 盐 香油 糖 醋
【做法】
1.先把干面用热水泡上；
2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝；
3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒；
4.5.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；
6.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒；
7.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中；
8.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软；
9.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有调料，拌匀就可以享用啦
只闻葱香不见葱。光看，是看不出它的好味的
这碗面，其实很闷骚
这种做法一样用来拌蕨根粉
