咖啡甜酒冻芝士蛋糕的做法
（三能8寸 方形 慕斯圈）
原料：
戚风蛋糕：一片
吉利丁片10g
奶酪160g 糖30g
速溶咖啡2袋 热水20ml
百利甜酒80ml
淡奶油160ml 糖15g
做法：
1、吉利丁片用冰水泡软后备用；
2、速溶咖啡加热水稀释成咖啡浓液备用；
3、奶酪室温软化后加糖搅打成无颗粒状，加入咖啡浓液，百利甜酒搅拌均匀；
4、奶酪咖啡糊隔热水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化即可关火；
5、淡奶油加糖打发至6分发，跟咖啡奶酪糊搅拌均匀；
6、慕斯圈用锡纸包裹一圈，将蛋糕片铺入模底，倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏至凝固。
