油饼

油饼的做法

1.面粉两碗。

2.浇上开水，用筷子搅匀。

3.少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。

4.饧好的面团分成五等分。

5.取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。

6.像折扇子一样把面片折好。

7.首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。

8.锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。

烫面的饼吃起来甜滋滋的，这是什么道理呢，我怀疑是开水促进了面粉中淀粉的水解，烫面烙出来的饼微微半透明而且很筋斗，别有一番风味哦。