台式软蛋皮饼的做法
材料：中粉100克、太白粉5克、葱花适量、盐2克、清水200ml、鸡蛋一只（约50克）（面糊用）、鸡蛋2只（煎蛋用）
做法：
1.将粉类，盐混合过筛；
2.鸡蛋打成鸡蛋液，加入清水搅匀；
3.做法1.与做法2.混合，用打蛋器打成光滑面糊，加入葱花，搅拌均匀；
4.平底锅烧热，抹少许油，倒入适量面糊，尽量使面糊均匀摊平，越薄越好，煎透一面，然后再翻过另外一面煎成金黄色，盛出；
5.锅里重新放油少许，将打均匀的鸡蛋液倒入，两面煎熟，放在面皮上，将鸡蛋卷在里面即可。
台式软蛋皮饼的做法
材料：中粉100克、太白粉5克、葱花适量、盐2克、清水200ml、鸡蛋一只（约50克）（面糊用）、鸡蛋2只（煎蛋用）
做法：
1.将粉类，盐混合过筛；
2.鸡蛋打成鸡蛋液，加入清水搅匀；
3.做法1.与做法2.混合，用打蛋器打成光滑面糊，加入葱花，搅拌均匀；
4.平底锅烧热，抹少许油，倒入适量面糊，尽量使面糊均匀摊平，越薄越好，煎透一面，然后再翻过另外一面煎成金黄色，盛出；
5.锅里重新放油少许，将打均匀的鸡蛋液倒入，两面煎熟，放在面皮上，将鸡蛋卷在里面即可。