焦糖布丁蛋糕的做法
焦糖:糖100克,水15ML
果冻液:水400ML,糖50克,琼脂20克布丁液:水200ML,糖180克,牛奶500ML,蛋7个戚风蛋糕:鸡蛋4个，低粉70克，牛奶45ML，油45ML，糖20克+50克，白醋几滴先来做焦糖果冻液吧!糖100克加水15ML放到锅里
小火煮,不可搅拌
煮至变黄冒烟即可关火
水400ML慢慢加入,小心焦糖液溅出来烫手哦!手臂最好用东西挡一下.小火煮开
提前泡好的琼脂
琼脂和糖放到锅中,小火煮至溶化
煮好的焦糖果冻液倒入天使模中冷却凝固
再来做布丁吧!
200ML水加糖放到锅中小火煮溶化
倒入牛奶
鸡蛋打散,慢慢倒入牛奶液中,小火煮开即可
倒入已经凝固的焦糖果冻上
再来做戚风蛋糕吧!
做法以前说过,这里不重复了.
这是拌好的蛋糕糊
倒入模子上,蛋糕糊比布丁轻,所以浮在上来
用什么工具才能把表面抹平呢?
水浴法170度40分钟
烤好后取出彻底冷却,再放冰箱冷藏,冷藏之后脱模会比较容易哦!
耐心成就美味啊!
