熏肉卷饼的做法
烙饼是面食当中，除了馒头、包子外经常食用的面食，我们可能去饭店吃饭，每次点饼时，发现怎么人家烙的饼，又软又劲道，凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼，刚出锅时，也还不错，可是一凉了，就发嚼，咬不动了。为这我也和周围的同事，朋友探讨过这个问题，有的说你面和的要软些；有的说你用烫面；都试了，效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章，说要想使烙出的饼，又软又劲道，凉了也不发厥的关键就是，和面时加一勺酵母，就能解决这个问题。我按着这个说法，做了几次，效果不错。今天把它分享给大家。
原料：面粉鸡蛋一个 酵母一小茶匙盐一茶匙熏肉菠菜粉丝
做法：
1、把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀。
2、加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时。
3、把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油。
4、由下向上，卷起，切成均等的小剂子。
5、把小剂子按扁，擀成薄饼。
6、平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里。
7、小火烙至，饼起小泡后，翻面。
8、饼再起泡，就可以出锅了。
9、把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了。
