韭菜粉丝虾米鸡蛋馅盒子的做法
材料：
面团：普通面粉300克、热水约150克
馅料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米。
做法：
1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4、热油锅，放虾米进去爆香；
5、加入粉丝，翻炒均匀；
6、加入韭菜，炒至断生；
7、放盐调味；
8、加入炒好的鸡蛋；
9、把馅料翻炒均匀后盛起备用；
10、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
12、包进尽量多的馅料；
13、把边捏合；
14、捏出花边；
15、依次把盒子全部做好；
16、平底锅烧热，刷一层薄油；
17、放进韭菜盒子，慢火煎；
18、煎至底部金黄，翻面；
19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去；
20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
晚上做的，家里人宵夜吃了一半，剩下的，第二天早上重新煎热，配上一碗瑶柱腐竹粥，很美好的早餐呀！
