手擀青瓜面的做法
500克高粉，我用的饺子粉，加青瓜汁约230克--240克（青瓜汁的量根据不同面粉吸水性逐步添加，不要一次全倒进去），加蛋一枚，加盐5克，全部材料活成一个硬面团。
初步揉成三光面团后盖上盖子醒二十分钟到半小时，开头的面团可能没那么光滑，但醒过再揉，反复两次后，面团就很光滑啦
，这醒的过程中可以准备其他菜做面浇头。
分三次擀平和切，我上次还特地买了根长点的擀面杖还是不够长
，呵呵。
切好的面条如果不是马上吃，最好挂起来通风，或者多放点玉米粉防粘连，不过手粉太多的话煮出来的面条汤不够清爽噢 
。
忘了说，我面条的汤底用的是排骨汤~
呱呱唧唧：
我觉得做手擀面条不是件难事，但面片要擀得薄擀得均匀才是技术并需要一定的力量。
若是给老人做寿面，最好能拉或扯得细细长长绵延不断哈，咱还得练，不过若是入手了擀面机，恐怕会懒惰了。