焦糖咖啡布丁佐胚芽蛋糕的做法
材料：蛋黄3个、牛奶60克、油30克、低粉60克、胚芽颗粒10克、细砂糖10克、蛋白3个、糖35克
制作过程：
1、蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。
2、加入色拉油拌匀。
3、加入牛茶拌匀。
4、加入过筛的低粉和小麦胚芽拌匀。
（此时可以开始预热烤箱）
5、蛋白分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。
6、烤焙：180度中层上下火15分钟，出炉后倒扣在烤网上散热。
7、散热完成后用模具扣出蛋糕片备用。
焦糖咖啡布丁液
焦糖的制作：糖50克加1大勺水放在锅里煮至出现焦碳色，关火加入淡奶油100克即可～
取焦糖70克、黑咖啡粉2克、淡奶油150克、牛奶80克、鱼胶粉6克、水25克
制作过程
鱼胶粉加水混合均匀放在旁边静置
焦糖加淡奶油加牛奶加黑咖啡粉混合均匀
开小火慢慢煮至沸腾，加入泡好的鱼胶液
（其实已经成胶块了，但是不用担心，放进去以后高温能让他慢慢融化！）
放到微凉后即可使用。
组合
I、
1、把蛋糕片重新翻过来，用圆形切割模印出圆形蛋糕片。
2、取一杯子，拿一网筛，把布丁液过筛到杯子中，顺序是：布丁液-蛋糕片-布丁液-蛋糕片-布丁液
3、装好后放进冰箱冷藏2小时即可
II、
另一种组装方式就是拿小的慕司模，先在底部放一块蛋糕片，倒入布丁液至中间，再盖上一块蛋糕片，再倒满布丁液，同样冷藏2小时。
也可以是这样的，放在模子里让他冷却凝固的～上面的组装里有讲到的就像做夹层慕司一样的做法。
挖一口尝尝！说真的，味道不赖～
