炒和乐面的做法
【原料】面条 （我用的和乐面）、蒜苔、肉片、酱油、香油、盐、料酒、
【做法】
1、将肉切片，蒜薹去掉两头，洗净，切成段两三厘米的小段备用。
2 、锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂。
3、将面条捞出，迅速过一下凉开水。
4、将面条捞出控干水分。
5、面条中倒入少量的植物油（香油最好），用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用。
6、锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入蒜薹翻炒几下，然后加入酱油、料酒、盐。
7、翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色。
8、盖上锅盖煨一会出锅即可。
【小贴士】
1、面条选择，一定要选择那种比较筋道的手擀面，有时间的话自己亲手擀最好不过了。
2、为了使面条上色更好，可以选用老抽，但是如果你不喜欢老抽，那酱油就多放一点，相应的盐就要少放了。
3、当然也可以加你喜欢的蔬菜一起炒。
