菠菜饼的做法
如果你没有充裕的时间，就做这个蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
材料：菠菜、面粉
做法：
1、菠菜剪去根部，洗净后略微控水即可（有的人喜欢吃红色的根部也可以不去掉；水不用控的过干，因为后面会添加面粉，如果水少了还需要适当添加一些）。
2、将洗净的菠菜切碎备用。
3、在菠菜碎中加入适量面粉，然后如图揉搓均匀并使其粘合在一起(这个时候要用些力气揉搓，使菠菜碎中的水分挤出来，跟面粉很好的粘合。。。呵呵，俺妈滴粗壮胳膊忽略忽略
）。
4、如果觉得干可以稍微加些水，少量多次就好，千万不要一次加多啦。。。最终和成柔软的菜团即可。
5、在笼屉中铺好笼屉布，将和好的菜团放入，并用手压成薄饼状。
6、放入锅中，上汽后中火蒸20分钟。
7、蒸好后倒扣在案板上，切成条状，沾调味汁食用即可。
菠菜饼夏季最对陕西人胃口的菠菜吃法
