豉椒酱刀豆

主料：刀豆3根

配料：蒜6瓣、豆豉50g、干辣椒若干

调料：豆瓣酱2大勺、辣椒酱2大勺、盐1小勺、糖少许

操作：

刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。

做法：

1.将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉；

2.加入糖和盐；

3.加入豆瓣酱和辣椒酱；

4.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

心得分享：

1.腌制用的刀豆，由于没有断生处理，一定要选择鲜嫩的刀豆，才能保持清脆口感；

2.刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制；

3.各种酱料和调料有防腐的功效，所以用量不要太少；

4.腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。