烧烤小炒肉VS炸鱼

烧烤小炒肉VS炸鱼的做法

原料：肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等

做法：猪肉一块，切成片（我买的肉，就是外边烤肉串的肉，基本没肥肉，所以，像我这种爱吃肥肉的，就另外切了一点肥的，这样会比较香）

葱切段、姜切丝，辣椒切开备用

锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒

肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽

放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒

等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅

注意：肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些

爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的

从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好

炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了

想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特

这个我强烈推荐，连狂爱烧烤的田家哥哥都说好，炒出的葱也超级好吃的啊

美味的炸刀鱼和鲅鱼（炸出漂亮的金黄色)

首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间

调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊

独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好

热油

沾面糊

炸鱼

捞出沥油

带鱼啊~~~

超级嫩的肉啊，有木有

爱吃鲅鱼的那位童鞋往这里看