猪油拌饭

猪油拌饭的做法

原料:板油（或者肥肉）

做法：

1.板油清洗干净；

2.切成大小一样的小块；

3.放入锅中，先把板油表面的水分炒干；

4.开中小火，5分钟后就有油熬出来了；

5.继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；

6.在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；

7.当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。

8.把猪油倒入碗里；

9.油渣放在另外一个碗里，撒点盐；

10.猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。

现在很多人提起猪油就马上说，不健康，但我们的老祖宗们以前不都是吃猪油的吗？这真的让我很困惑！不过很多人虽然说从来不吃猪油，但你们知道猪油的用途还包括用来制作糕点和面包，它是加工这类食品的最佳油脂啊！现在酒店里的菜几乎都是用猪油来炒的啊!我们都在批判猪油,我在写这篇博文的时候,我的脑海里也是始终觉得猪油是不健康的!但是我想适量食用点动物油对身体其实根本没有坏处,至少他不会象植物油那样会引起反式脂肪吧!

　　　　　　
有人会告诉你他们熬制猪油的特别方法，或者是猪油拌饭怎么吃。呵呵，对不起，每个人都是按照妈妈的方法来熬制猪油，每个人家里都会有自己的方法做猪油拌饭：煮好的饭,来一块猪油,倒上酱油,撒点油渣!这就是我的童年记忆。那你的呢？