淮山银耳鸡脚汤

淮山银耳鸡脚汤的做法

材料：雪耳半朵，新鲜鸡脚6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个

做法：

1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。

2、雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片；

3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时；

4、放盐调味即可。

煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：

1、爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味；

2、放进煲过汤的鸡脚；

3、煸炒均匀；

4、撒上葱段，翻炒均匀即可。

银耳一直是我等平民百姓的廉价燕窝，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。