剪刀面

剪刀面的做法

配料：五花肉、大葱、土豆、盐、老抽、八角、姜片、冰糖、绍酒

面团：清水100克，面粉220克，盐少许

1、五花肉切条。

2、土豆切丁，葱姜切片。

3、锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香。

4、加入五花肉，煸炒。

5、加入土豆丁，煸炒。

6、倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火。

7、清水和面团，和面，静置饧半小时。

8、饧好，揉匀成光滑的面团。

9、锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中。

10、面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇。

11、吃的时候放入土豆料搅拌即可

夏天必备冰块。

冰块最好用矿泉水冷冻，多冻点，放着，凉面、冷饮用处多多哦！

双双唠叨：

1、提前和面，需要比较硬点的面团。饧发半小时以上，饧面的时候，准备菜即可。

2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。

3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。