培根炒米粉

培根炒米粉的做法

 材料： 新竹米粉 1块 、培根切丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、洋葱丝、香菇丝、尖椒丝适量。鸡蛋 1个、葱丝、蒜末、干红椒适量
调料： 生抽、老抽、糖、盐、蚝油少许


制作步骤：

1. 米粉入开水锅中煮2分钟，再浸泡2分钟
2. 捞出，拨散稍晾，可以适当的剪断一些，方便翻炒
3. 炒锅上火，将鸡蛋炒散，盛出
4. 锅中热油，爆香蒜末和干红椒
5. 加入洋葱丝和大葱丝，炒香
6. 加入培根丝、香菇丝、尖椒丝及胡萝卜丝翻炒
7. 放入圆白菜丝
8. 马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油，用老抽调节颜色。
9. 最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可