牛蒡牛尾骨汤的做法
小贴士：
2.新鲜根茎蔬菜类食材，最好比肉类晚点下锅，以免各种营养物质被损坏，也能使汤品更清澈。
现在这个天气最麻烦了，忽冷忽热，有时一周内会来个四季大循环，让身体很难适应。天气冷热不均时，患流行性感冒的人往往会增加。在流行性感冒肆虐的季节时，除了经常洗手、漱口之外，多喝一些牛蒡汤可以增强身体的抵抗力，如再配上牛肉或牛骨煲汤，就更是能强骨壮筋，增强体质，强化身体的免疫力。这是由于牛蒡含的糖质旋复花粉等具有提高免疫力的物质，所以为了防止各种疾病的侵袭不妨时常喝些牛蒡汤。
牛蒡是一种天然的妙药。它含有的旋复花粉具有抗菌作用，因此专家们称呼牛蒡汤为喝的抗生物质。它所含的丰富的纤维质能减少胆固醇，防止血糖的急速上升，所以对于糖尿病、高血压也能够发挥效果。牛蒡不宜生吃，把它煮过之后，不但会变得更美味可口，同时它所具有药效也能够倍增。比起圆白菜、芹菜以及番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的细胞壁比较牢固，因此不容易吸收到它细胞内的有效成分。不过牛蒡加上一些水煮成牛蒡汤之后，牛蒡的细胞壁就会被破坏掉，牛蒡所含的药效成分就会被释放出来，使人们能够很有效地吸收到它的有效成分。牛肉、牛骨含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
所以，牛蒡配牛尾骨煲汤，堪称很牛气的一款提高免疫力的汤品，在春天里，多喝这款"牛"气的汤让你更牛气，哈哈~
附：牛蒡的功效（资料来自网络）：1、可增强人体内最硬的蛋白质骨胶原提升体内细胞活力。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。