香菇炒肉丝

手工如何切胡萝卜花片

材料：香菇200克肉丝200克 胡萝卜一根 蒜、香葱适量

调味料：李锦记特级头抽 鸡精 盐 香油

做法：

1、鲜香菇洗净切成片，肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟，

2、胡萝卜切花刀，葱白和葱青部分分开切粒，蒜切片

3、烧开水，将胡萝卜花片焯烫，盛起

4、水再次烧开后，将肉丝放入，待一变色即可捞起

5、洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片

6、中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软

7、放入调味料，最后再加入肉丝大火翻炒入味，撒入葱段拌匀即可

舞语：

肉丝焯水是为了减少油的摄入，你不喜欢的也可以过油

胡萝卜不易熟，所以焯下比较好

【关于香菇】

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为植物性食品的顶峰。