蒜香韭菜花甲

蒜香韭菜花甲的做法

原材料：姜、蒜、朝天椒（三样全部切沫沫） 韭菜切小段 新鲜花甲

1 锅中水煮开放入洗干净的花甲

2 立马把张开的花甲捞上来

3 锅中放入油烧开

4 放入蒜、姜、朝天椒沫沫爆香

5 放入花甲

6 滴几滴白酒（有料酒最佳）

7 放入适量盐

8 放入淀粉水（水里面加点淀粉）煮一小会

9放入韭菜爆香10翻炒放点鸡精收汁 开吃 

凹凸温馨提示：花甲在烧开的热水里面只要一张开，就要立马把它一个一个捞上来受热水不均衡影响，有的花甲张开的时间要长一点。那样才能保证花甲肉的鲜嫩。