酸豆角炒圆椒

酸豆角炒圆椒的做法

材料：圆椒一个，酸豆角适量（大概一块钱），叉烧一块（大概四块钱）

除了酸豆角，所有的材料都是切粒备用的。

步骤一：先将酸豆角出水后捞起，切粒。

步骤二：将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干，捞起。

步骤三：把锅重新洗干净，用蒜头起锅，然后讲酸豆角倒到锅里炒。

步骤四：吵完的酸豆角，放到另外一边，然后放入圆椒炒匀。

步骤五：然后两边放不同的调料，酸豆角处倒入一汤匙的糖，而圆椒那边就放1/2茶匙的盐，分别炒匀。

步骤六：炒匀后再一起炒匀。

骤七：最后讲将叉烧也放到锅里，炒匀，最后再加点麻油包尾，起锅吃得。

 
这就是我的一道开胃菜，酸豆角很惹味，圆椒很清甜爽口，叉烧都好香口。
 

不过这碟菜，我吃得最多的就是圆椒，因为酸豆角和叉烧不敢吃太多，都只是忍不住的时候吃一两个，不过老公就好中意吃拉，每次一打开门就会说：哇，老婆好香哦。而且每次炒这道菜，他都会吃两碗饭，如果煲粥都吃够四碗。

注意：

1.对于孕妇来说，凡是吃腌制的食物，最好都是出过水，烤干水再炒，这样比较安全，而且，最好不要再用鸡精味精等调味料了，简简单单的糖和盐就ok了，最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益；

2.至于口感方面，我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来，因为酸豆角偏咸和酸，需要用糖来中和，但如果在炒豆角的时候就放了糖，可能会使锅变得焦黑，炒出来就不好看了，而且如果圆椒不用猛火爆过，会有一种不太愉快的臭青味，所以我将它们放到锅里，分开两边炒，分开两边放味，出来的效果还不错；

3.我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒，不过吃起来都会有一点点酸味，比不上绿色的圆椒那么清甜可口。