泡椒小鱿鱼

泡椒小鱿鱼的做法

材料：小鱿鱼6条 泡椒小半碗

调料：料酒 葱姜末 食用油 老抽 鸡精

步骤：

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。

2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅。

关于小鱿鱼

小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。