蒜炒茶干

蒜炒茶干的做法

1.原料：青蒜叶70克，红辣椒一只，白茶干150克。调料：盐3克，蔬菜精2克。

2.过程：青蒜洗净切一指长的段，红椒去籽洗干净切丝，茶干洗干净切条。

3.锅里烧小半锅开水，将茶干放进去焯约一分钟捞出。

4.另取一锅，烧热后倒入油，油量比平时炒菜稍微多一半。六成热时倒入焯过水的茶干。调中火。

5.翻炒到茶干表面有点干时倒入红椒丝，翻炒到茶干表面微微金黄色。

6.加入青蒜，调大火快速翻炒。

7.看到大蒜刚一断生，颜色变碧绿时加入盐和鸡精，快速翻炒十来秒关火。

8.盛盘开吃。

蒜炒茶干后记：

1.青蒜叶要最后放，它特别容易熟。放早了它就被炒的老了，嚼不动。

2.茶干先焯水去掉豆腥味，再进行烹制味道更鲜香。