响油芦笋

响油芦笋的做法

原料：芦笋，大蒜，蒸鱼豉油，鸡精

做法：

1.芦笋洗净，稍微去皮拦腰砍断，大蒜切末

2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把芦笋烫熟

3.芦笋沥水，码盘，上面铺上大蒜末，加蒸鱼豉油，备用

4.另起一小平底锅加油，烧热油，浇在大蒜上，听到响，OK

PS：这个不用炸蒜，简单些，直接铺大量的蒜在芦笋上，量要够。芦笋简单去皮可以放老，尤其是关节的部分。油要烧热，浇到蒜上不仅要听到响，还要闻到蒜香才对。芦笋不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。