如意双菇

如意双菇的做法

 

食材：绿豆芽/黄豆芽、豆苗、金针菇、蟹味菇

配料：生抽、一品鲜（酱油）、醋、盐、糖、香油、蒜末

做法：

1、准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水12次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。

2、锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。

3、再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。

4、豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

5、加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。

6、取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。