红闷栗子鸡

红闷栗子鸡的做法

材料: 光鸡、去壳栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。

做法:

1 光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；

2鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；

3锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；

4当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；

5 1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；

6 加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；

7 加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。