蒜薹炒肉

蒜薹炒肉的做法

【主料】蒜薹半斤、肉2两

【配料】蒜片、葱丝、姜丝

【调料】食用油、酱油、料酒、水淀粉、盐、味精

【做法】

1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。