剁椒青笋片

菱形青笋怎么切

　　

材料：青笋、剁椒、姜蒜末、盐

做法：

1、青笋去皮洗净，将它放在玷板上，斜刀切大块

2、将切过的青笋块儿立起来，下刀切薄片即成菱形状

3、热油爆香姜蒜末和剁椒

4、下青笋片炒软

5、加入盐翻炒均匀即可出锅

注：

1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感

2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味

3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材