茅台黄焖鸭

茅台黄焖鸭的做法

材料：鸭子半只、青椒100克、红椒100克、青蒜100克、茅台酒40克

调料：蒜、姜、生抽、蚝油、糖

做法： 

1、鸭子清洗干净，切块，冷水下锅，放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味，煮至八成熟，捞出

2、青椒、红椒切块、青蒜切段

3、炒锅放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鸭块翻炒

4、然后，淋入茅台酒，翻炒1分分钟

5、调入生抽、蚝油、糖，若是太干可加少许清水

6、再下青椒、红椒块、青蒜段，炒匀即可出锅

厨房小语：

1、鸭子最好煮至八成熟，炒时缩短时间，尽量保留茅台酒的香气

2、没有茅台酒，其它酱香型的白酒都可以