墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷的做法

【原材料】西式薄饼3个、鸡腿1只、西红柿半个、黄彩椒20克、生菜、洋葱20克、鸡蛋半个。

【调味料】植物油300ML(实耗少量)、生粉或面粉1小勺、盐少量、香酥炸鸡料、沙拉酱适量。

【做法】

图1：鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨。

图2：将鸡腿肉切成小条。

图3：将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料。

图4：找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用。

图5：将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出。

图6：蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条。

图7：将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出。

图8：将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱。

图9：将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可。

【经验与感怀】

* 炸鸡料中已经含有盐，蛋液中可以少加一点。

* 炸鸡肉的火力不要太大，中小火即可。

* 黄椒和洋葱也可以不用开水烫，这样是为了卫生，去掉一点菜的生味，更适合我们的口味。