西红柿的红色源于番茄红素，这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的作用，可有效防止动脉硬化。小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。
具体方法是：小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔；其余原料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐溶化；把小西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5～6小时后即可食用，每天吃6个左右。醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
自我按摩治脑动脉硬化
方法之一：两手十指放在头上，手指成弯曲形，用力前后左右抓挠头皮数十次，感觉头上发热为止。
方法之二：两手十指平放在头上，用力前后搓揉头皮数十次，感觉头上发麻为止。
方法之三：两手掌重叠紧按头顶，用力前后晃动头皮数十次，感觉头上舒适为止。
以上方法可在睡觉前或起床后各做一次，做时取坐式或卧式均可，长期坚持能预防和治疗脑动脉硬化。请不妨一试。