彩衣蛋羹

彩衣蛋羹的做法

材料：鸡蛋2个，青椒，红椒，香肚，玉米粒，香葱，温开水少许。

做法：

1.鸡蛋打匀，取等量的温开水。
2．温开水加进鸡蛋中搅拌均匀。

3．用筛网过滤蛋液至蒸碗中。

4．蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小火蒸10分钟左右。

5．准备好配菜：青椒红椒香肚都切丁，

6．炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香。

小葱切小粒，玉米焯熟。

7．加入青红椒丁翻炒。
8．加少许味极鲜调味。

9．将玉米及香葱加入炒匀关火。

10．蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1．蒸蛋可以用蛋与水的比率1：1也可以1：1.5，喜欢水嫩些的就用后者.

2．蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.

3．蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩，盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。

4．想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.