全麦葱花卷

全麦葱花卷的做法

原料：全麦面粉 高筋面粉酵母 牛奶葱花 盐 胡椒

制作：

1. 将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合， 加入适量酵母， 再加入牛奶；

2. 将面和成软硬适中的面团，上面加盖上湿布或保鲜膜，放在一边发酵；

3. 面团发酵到两倍大；

4. 将小葱切末， 放入盐，白胡椒等调料；

5. 在锅中烧适量的油，加热后倒放了调料的小葱末中；

6. 趁热将调料调匀；

7. 将发好的面团在案板上擀成长方形；

8.撒上少量的盐， 胡椒和用油烫过的香葱末；

9. 将它卷成长条形；

10. 再切成均匀的长段；

11.然后两头揪麻花一起， 扭转；

12. 将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟；

13. 将锅烧热， 把花卷放进去， 并放入少量水和油；

14. 盖上盖， 大火烧开， 煮一下；

15. 待到水快没了，声音也变了，关小火，打开盖；

16. 慢慢的煎至两面金黄即可， 出锅前再洒上点小葱。

小贴士：

1. 一般的全麦粉吃起来都比较粗糙，口感硬，所以适量加点面粉， 再用发酵的方式做出来的面点口感更佳；

2. 用牛奶合面会营养更丰富， 你也可以不加；

3. 用热油将小葱烫一下，能使小葱的香味更散发出来；

4. 在煎的时候一定要注意观察火侯， 当锅中水快干了， 里面的声音变的清脆时， 马上转为小火， 慢慢煎；

5. 煎到两面金黄，出锅前再撒点小葱。