开口蟹子饺

开口蟹子饺的做法

皮薄肉质鲜嫩，开口见馅

加入番茄蟹子，以假乱真，健康好味！

材料：五花肉200克，鱼肉200克，鸡蛋一个，节瓜半个，番茄一个

用到：油，盐，酱油，胡椒粉，生粉

步骤:

1 节瓜半个切碎，同时走肉剁碎，鱼肉剁碎

2 节瓜，猪肉，鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅

3 饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉，如果水分不多则可以不加生粉

4、云吞皮去掉四个角，切成尽可能圆的形状

5、取适当的馅料在云吞皮上，像包月牙饺子一样的包法，只包到一般就停手，便成开口饺子

因为馅料有鸡蛋和生粉，所用不会漏出来！

6 开口饺子们上笼蒸，我的因为是头一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分钟就熟透。因为开口，皮薄，柔嫩，如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了

7 蒸饺子的时候，我们弄点装饰，家里没有蟹子，就用西红柿代替！削取边边的薄皮两片

8竖刀切细条，再横刀切小粒，越小越像

9 正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎，就成蟹子酱了哈哈