山药炖牛肉

山药炖牛肉的做法 

原料:牛肉山药

调料：食用油姜片生抽鸡精干辣椒葱花

步骤：

1．牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。

2．炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。

3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。

5．放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。