素炒三丝

素炒三丝的做法

材料:胡萝卜半根,茭白1支.豆腐干5片.

制作:

1 将所有材料清洗干净;

2 将所有材料切成丝;

3 锅中倒油(30ML).烧至8成热时,倒入切好的丝,保持大火翻炒半分钟左右,加入50ML热水;

4 保持大火烧菜,1分钟左右即可看到汤汁即将烧干,加入盐调味,关火,还可以加点鸡精.出锅装盘即可.

新手必看 

1 烧菜的时候记得打开油烟机,对身体好;

2 在茭白的身上纵向划一刀,可以很好的剥去茭白的叶子;

3 不知道怎么挑选豆腐干的话,就买袋子装的,一定要看保质期;

4 油温8成热,基本上就是看到冒青烟的效果;

5 将菜下锅的时候,人要尽量往后靠,菜要沿着锅边滑入,而不是从中间将菜扑进锅中,以免热油溅起,烫伤皮肤.