秦椒炒鸡蛋

秦椒炒鸡蛋的做法

【主料】新鲜秦椒3两、鸡蛋

【配料】大蒜两瓣

【调料】盐、味精

【做法】

1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。

2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。

3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。

4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。

5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。

盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。