泰式南瓜羹

泰式南瓜羹的做法
 

主料：南瓜1块

配料：洋葱1/4个、芹菜1根、姜1小块

调料：咖喱酱适量、鱼露少许、黑胡椒少许

做法：

1.南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；

2.南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；

3.盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；

4.在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；

5. 根据个人口味加入适量姜末；

6.倒入咖喱酱，充分拌匀；

7.加入之前处理过的南瓜块，拌匀；

8.撒入适量现磨的黑胡椒粉；

9.加入几滴鱼露（可省略）；

10.倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；

11.取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；

12.倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。

心得分享：

1. 南瓜尽量切小块，可缩短加热时间；

2.这道汤建议选老南瓜，味道比较甜；

3.由于高汤和咖喱酱中都含有盐分，无需另外加盐；

4.鱼露的加入用于提味，没有可省略。