乳酪花环面包的做法
配料：两个份
面团：高粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，即发干酵母3克，水125克，无盐黄油15克。奶酪馅：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克。
表面装饰：杏仁片少许。烘焙：烤箱中层，上下火175，22分钟左右。
制作过程：
1、将面团配料中除黄油外的其他材料混合成团，揉至稍具光滑状。加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。滚圆后以温度28、湿度75%进行基础发酵约80分钟。
2、进行基础发酵时，开始制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化后，加入细糖、柠檬汁搅拌至顺滑。3、加入饼干屑拌匀备用。
4、基础发酵完成后的面团分割成两等份，滚圆后收口朝下覆上保鲜膜松弛15分钟。
6、翻面后包入一半奶酪馅，收口捏紧朝下放置松弛5分钟。
7、擀成直径18cm的圆饼形，用剪刀剪出12个刀口。8、如图8般，两两一对相对着翻转整形，以温度38、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
9、最后发酵完成后，刷上蛋液，撒上适量的杏仁片。入预热175的烤箱烘烤即可。好吃佬027eat.com温馨提示：
1、制作甜面包一些需要注意的，以及如何判断面团状态，麻烦移步我的另一篇博文红豆沙面包。2、配料中的液体用量，并不是唯一标准，视自己面粉的品牌、保存状况以及天气、环境的影响可做相应的调整。
3、包入奶酪馅后，注意应将面团轻轻擀开，防止把馅料挤压出来。