凉拌冻豆腐海带丝

凉拌冻豆腐海带丝的做法
 

食材：豆腐、海带丝、豆芽（少许）

佐料及配料：葱（花）、姜（末）、蒜（末）、盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、香油、芝麻1小撮。

1）老豆腐放冰箱冷藏（冻的像石头一样）；
2）冻豆腐解冻；
3）解好冻的豆腐放开水里煮3分钟捞出切块并用手挤或刀压除其中的水份；
4）海带丝段，开水煮5分钟左右捞出沥水备用（豆芽关火前两分种放进去）。
5）锅加油烧热，放葱末、蒜末、姜末、芝麻爆香，放少许辣椒油、鸡精、盐少许关火，最后放生抽、醋、香油均匀；
6）将准备好的冻豆腐和海带丝倒入锅是拌均盛出装盘。