香菇麻油鸡

香菇麻油鸡的做法
 

材料：鸡......1只、干香菇......适量、麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量
 

做法：

1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。

2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。

3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。

4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。

5、盖上锅盖，小火闷。

6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。

非常好吃的香菇麻油鸡

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合这样的干燥的季节。