四喜饺

四喜饺的做法

【材料】：

自发粉：240g，猪肉馅：120g，黄瓜：200g，大葱碎：1汤匙，鲜姜碎：1汤匙，料酒：2茶匙，生抽：2茶匙，老抽：2茶匙，芝麻香油：2茶匙，鸡粉：少许，盐：1茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，色拉油：1汤匙，胡萝卜：20g，香菇：20g，玉米粒：20g，青豆：20g。

【做法】：

1、将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。
2、将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁。

3、和成翡翠面团，取出发酵20分钟。

4、将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎。

5、青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用。

6、再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅。

7、将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团。

8、将小面团压扁。

9、擀成中间略厚边缘较薄的饺皮。

10、取一饺皮，包入适量的肉馅。

11、上下对折，先将中间部分捏紧。

12、再将两头的角对捏起来，成四角状。

13、将四个角用筷子撑大。

14、用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯。

15、将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可。