生菜香菇肉碎

生菜香菇肉碎的做法
 

材料：猪肉200克、香菇十余朵、鲜红椒一个、生菜一棵、蒜籽两瓣、油、盐、生抽、蚝油

做法：

1、生菜一片片洗干净过凉开水备用

2、肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎

3、香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米

4、锅热油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒

5、加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可

6、碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中

BTW：炒蒜末和肉碎的时候，油温不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就没那么好了